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mastodon uno admin #pane
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Pane di oggi 06 aprile 2025 sfornato alle 11:30 1,625 Kg
3 etti di farina tipo 2 grani antichi del Mugello più 7 etti di farina di farro integrale monococco macinata a pietra. 3-4 gr di lievito di birra fresco, semi di girasole nell'impasto, 20 ore di lievitazione, sulla superficie fiocchi di sale affumicato.
Uxor mea fecit
Clip (solo intro ripetuta) "Cracker – Sunday train, album Garage d'Or"
Pane di stamattina 1° aprile 2025 sfornato alle 09:25
Farina tipo 2 con semi di girasole nell'impasto. 1,7 Kg
Oggi andava di fretta, ha messo direttamente l'impasto lievitato nella teglia in forno senza ulteriori pieghe né tagli.
Uxor mea fecit
Clip tratta da Chan Chan di Buena Vista Social Club
#pane #homemadebread
@sarvegu@mastodon.social
Farina tipo 2 con semi di girasole nell'impasto. 1,7 Kg
Oggi andava di fretta, ha messo direttamente l'impasto lievitato nella teglia in forno senza ulteriori pieghe né tagli.
Uxor mea fecit
Clip tratta da Chan Chan di Buena Vista Social Club
#pane #homemadebread
@sarvegu@mastodon.social
Il pane di oggi 24 marzo 2025 appena sfornato un paio di minuti prima delle 10:00.
Mia moglie dice che le è però venuto un po' "stinfio" [toscanismo, qui nel senso di "da poco"].
Farina di tipo 1, semi di girasole nell'impasto, di sesamo e fiocchi di sale sulla superficie. Circa 1,15 Kg. (in effetti un filo stinfio lo è ma non glielo dico… 
)
uxor mea fecit
La clip musicale è "Two Steps From Hell - Heart of Courage (Invincible)". Oh allora, mi ci garbava!
#bread
#pane
#stinfio
Il pane di oggi 24 marzo 2025 appena sfornato un paio di minuti prima delle 10:00.
Mia moglie dice che le è però venuto un po' "stinfio" [toscanismo, qui nel senso di "da poco"].
Farina di tipo 1, semi di girasole nell'impasto, di sesamo e fiocchi di sale sulla superficie. Circa 1,15 Kg.
(in effetti un filo stinfio lo è ma non glielo dico…)
uxor mea fecit
La clip musicale è "Two Steps From Hell - Heart of Courage (Invincible)". Oh allora, mi ci garbava!
@sarvegu@mastodon.social
#bread
#pane
#stinfio
Mia moglie dice che le è però venuto un po' "stinfio" [toscanismo, qui nel senso di "da poco"].
Farina di tipo 1, semi di girasole nell'impasto, di sesamo e fiocchi di sale sulla superficie. Circa 1,15 Kg.
(in effetti un filo stinfio lo è ma non glielo dico…
)uxor mea fecit
La clip musicale è "Two Steps From Hell - Heart of Courage (Invincible)". Oh allora, mi ci garbava!
@sarvegu@mastodon.social
#bread
#pane
#stinfio
La farina festeggia la sua Giornata mondiale, resistendo a pesticidi e sementi ibride https://altreconomia.it/la-farina-festeggia-la-sua-giornata-mondiale-resistendo-a-pesticidi-e-sementi-ibride/ #gruppidiacquisto #agricoltura #biologico #fertilità #Opinioni #astrabio #terreno #farina #gritta #grano #iris #pane #bio #gas
Altreconomia · La farina festeggia la sua Giornata mondiale, resistendo a pesticidi e sementi ibrideIl 20 marzo è la Giornata mondiale del prodotto fondamentale all’interno dell’alimentazione umana grazie alla sua estrema versatilità. La "rivoluzione verde" ne ha incrinato gusto, sapore e sostanze nutritive nobili. L'agricoltura biologica ne è l'alleata. L'intervento di Maurizio Gritta, tra i pionieri del bio in Italia
L‘idea geniale e vincente di una panettiera milanese che ogni settimana propone ai suoi clienti il pane di #Bressanone. Giovedì è il giorno magico in cui arrivano segalini, schüttelbrot e strudel di mele. Mio pezzo per l‘Alto Adige #pane #food #Milano #AltoAdige #atavola
Stesso prodotto, stessa zona di Roma, prezzi molto diversi tra supermercati Conad e coop.
https://www.grandeimpero.com/
#spesa #pane #scontrini #prezzi
Discussione continua
Intanto, nella categoria #ProblemiDiChiPanifica, è passato troppo tempo dall'ultima volta che ho fatto il mio #pane preferito, e non mi ricordo se le dosi appuntate sulla stampa della ricetta (che sono già più alte delle originali) sono per due o quattro pezzi.
E ho abbastanza lievito madre per raddoppiarle. E non sono sicura che l'impastatrice regga 2.4 kg di farina. Ma quello è un problema per domani.
Un altro problema per domani: sono sicura di non avere abbastanza pezzi di stoffa bianca in cui avvolgere 8 pezzi a lievitare, nel caso io abbia per sbaglio quadruplicato la dose. (e le mie scorte di stoffa sono altrove)
Discussione continua
-antonio 
Bene 
dopo aver atteso la lievitazione, ho formato due palline per due pagnotte e le ho lasciate riposare in teglia per qualche ora ancora ed infine infornate.
I primi 10' a 220 e gli ultimi 35 a 210.
Stamattina la prova di assaggio...
Provateci perché merita davvero 
4/4 
Discussione continua
Su 1kg di farina (ho usato un 80% di farina di grano tenero, di tipo 1, macinata a pietra e un 20% di farina di grano duro a grana grossa) ho usato:
- 74% di polpa di zucca frullata (la ricetta da cui ho preso ispirazione portava un 64%, ma a mio gusto usciva un impasto troppo asciutto)
- 30% di lievito madre
- 10% burro 
- 10% semi di zucca sgusciati
- 2% miele 
- 2% sale 
- se lo avete anche dello zafferano (io ho fatto senza 
)
2/4 
PAN DI ZUCCA 
Mi hanno regalato uno zuccone enorme. Mia moglie l'ha cotto nel forno tutto intero e mentre lo stava sporzionando, ne ho rubato una fetta per farne un pane 
A seguire la ricetta dell'esperimento
1/4
Sono in stra-ritardo per il lavoro, ma la causa del ritardo 
è più importante 
Buon venere a tutt*
Always autistic and proud to be!
Caesium, Pane, Mrs. Eddant, Mercury and Iridium are all proud to be autistic!
#originalcharacter #autism #autistic #caesium #colorful #heart #hearts #infinity #iridium #mercury #oc #pane #periodictable #pride #red #hydrargyrum #neurodivergent #actuallyautistic #autismacceptance #autisticpride #redinstead #lightitupred #rainbowinfinity #auctober #mrseddant #auctober2024
dtfi.fr
Quattro pagnotte semplice con una sola lievitazione.
Quatre pains faciles avec une seule levée.
https://guymagli.fr/HTML/Magli/testiRicetteQuattroPagnotteSemplice.html
Il #pane è un esempio tipico di #cibo #processato, la #pizza di #ultraprocessato. Cosa significa? Che le categorie #NOVA di classificazione del cibo vanno lette con cura
Per dettagli: https://www.bufale.net/chi-ha-paura-del-cibo-processato-attenti-ai-termini/
Bufale · Chi ha paura del cibo processato? Attenti ai termini
La civiltà del pane
#pane #cucina
Il pane, con le sue origini antichissime, racconta storie di civiltà, di mestieri e di tradizioni che si intrecciano con la vita quotidiana delle persone. L'arte di creare il pane è una pratica antica che ha...
https://www.tiziano.caviglia.name/2024/08/09/la-civilta-del-pane/13043/
La foto di due conduttori televisivi rumeni diventa: "Vittorio e Patrizia che regalano #pane ai #senzatetto". È la piaga del #kindnesscontent: finte scene di carità usate per drogare l'#algoritmo di #social ormai allo sfascio assoluto
Per dettagli: https://www.bufale.net/vittorio-e-patrizia-regalano-il-pane-ai-senzatetto-se-solo-esistessero/
Bufale.net | Bufale - fake news - bufale facebook · "Vittorio e Patrizia regalano il pane ai senzatetto": se solo esistesseroIl post di "Vittorio e Patrizia regalano il pane ai senzatetto" fa parte del concetto generale delle "pagine dell'amen, del colore e ...