"Tra le ragioni che rendono il mercato alimentare della #macroalghe particolarmente interessante ci sono le loro proprietà: sono ricche di #fibre, #vitamine e #minerali, e alcune specie possono sviluppare fino a un 44% di #proteine sul totale della massa secca, il che potrebbe garantire al prodotto un ruolo chiave nella competizione con altre fonti proteiche come #carne e #soia."

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