Da un punto di vista tecnico, la carne coltivata si ottiene con un processo analogo a quello con cui si prende il germoglio di una pianta e lo si fa crescere all'interno di una serra. Con la differenza che in questo caso il "germoglio" è una piccola biopsia o un prelievo da un animale e la "serra" è un ambiente sterile con temperatura e apporto di nutrienti controllati, non molto diverso dai fermentatori usati per birra, vino e yogurt. 1/3
Non vengono utilizzati tessuti e cellule con comportamento tumorale. Le agenzie per la sicurezza alimentare conducono rigorose valutazioni di nuovi alimenti e il processo di valutazione dell'EFSA è considerato tra i più rigorosi a livello globale. La carne coltivata non richiede test clinici: viene applicato lo stesso principio che regolamenta gli integratori alimentari e una volta ingerita viene elaborata dal tratto gastrointestinale come qualsiasi altro alimento convenzionale o nuovo. 2/3
La carne coltivata è un campo di studi promettente che merita di essere sostenuto, non soffocato. Ed è tristissimo sentir dire che l'Italia ha il primato nel mondo per la messa al bando della carne coltivata. Primato sì, per essere lo zimbello agli occhi degli altri. 3/3
@pills_ofscience governo inetto...come se la carne non coltivata non fosse dannosa... https://www.lanazione.it/la-spezia/cronaca/incornato-toro-j8dvok44
@giuglionasi il punto è che per vietarla hanno anche utilizzato qualche studio dove si afferma che il consumo di carne lavorata aumenta il rischio di varie condizioni negative per la salute ma questo studio, pubblicato sul BMJ, tratta le carni lavorate come salumi e affettati e dice che sono queste carni ad essere molto pericolose e invece lo hanno fatto passare come uno studio che accusa la carne coltivata. Non hanno il senso del ridicolo.
@pills_ofscience primo: meglio evitare di mangiare carne, in generale. Secondo, testare qualsiasi nuovo prodotto per un tempo “utile” prima di utilizzarlo in massa.
@kiudy anche volendo, allo stato attuale è molto costosa quindi non penso che tutti possano permettersi di assaggiarla ma è necessario attendere per avere anche dei prezzi più accessibili per la popolazione. FDA e USDA hanno già approvato (le autorità competenti lo hanno ritenuto sicuro per il consumo umano) ma per chi ha particolare premura non tarderà ad arrivare il responso dell'autorità europea EFSA, le cui analisi sono considerate tra le più rigorose a livello globale.
@pills_ofscience Credo che dipenda dal fatto che l'Italia è fondamentalmente un paese di vecchi e conservatori con una scarsa istruzione (o quantomeno) con una scarsa propensione all'innovazione.
Altrimenti non si spiega come mai andiamo sempre in direzione ostinata e contraria.
@pills_ofscience senza contare che la carne coltivata azzera il rischio di zoonosi (come l'aviaria) che costringono gli allevamenti intensivi ad usare pesanti dosi di antibiotici che finiscono nel nostro cibo